20T+20T Fermentationssystem für die türkische Käseproduktion
Jan.15.2026
Projekthintergrund
Ein großes Milchunternehmen in der Türkei ist auf die Herstellung von charakteristischem mit Kräutern verfeinerter Käse . Ihre Produkte basieren auf der Fermentation von hochwertiger Schafsmilch in Kombination mit lokal bezogenen, einzigartigen Kräutern. Angesichts steigender Marktnachfrage reichte die Kapazität der bestehenden Ausrüstung des Unternehmens nicht mehr aus, und es bestand Schwierigkeit, bei größerem Maßstab eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen. Es bestand dringender Bedarf an einem Upgrade auf ein hochgradig effizientes und zuverlässiges Fermentationssystem.
Lösung
Um die Produktionsanforderungen des Unternehmens exakt zu erfüllen, haben wir ein 20T+20T Dual-Tank-Parallelgärungssystem . Die Kernkonfiguration umfasst 316L lebensmitteltaugliche Edelstahltanks , a präzises temperaturgeregeltes Mantelsystem , und Hochleistungsrührwerke.
Speziell für die Schafmilchgärung entwickelt, steuert das System die Temperaturen innerhalb des 32-38℃bereichs genau und unterstützt sowohl Chargen- als auch Dauerproduktion. Zusätzlich wurden dedizierte Anschlüsse zur Kräuterzugabe integriert, um Prozessflexibilität zu gewährleisten.
Ergebnisse
Seit der Inbetriebnahme hat das System eine Verarbeitungskapazität von über 40 Tonnen schafmilch pro Charge erreicht. Mit einer Temperiergenauigkeit von ±0.5℃,die Gleichmäßigkeit und Stabilität der Käsefermentation wurden erheblich verbessert. Das System eignet sich perfekt für die lokalen türkischen Käseherstellungsverfahren und hilft dem Unternehmen effektiv dabei, seinen Marktanteil für Spezialitätsprodukte auszubauen.
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Empfohlene Produkte |
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