20T+20T fermentációs rendszer török sajtgyártáshoz
Jan.15.2026
Projekt háttér
Egy nagy tejipari vállalat Törökországban különleges gyógynövényes sajt . Termékeik minőségi juhtej erjedésén alapulnak, melyet helyben beszerzett egyedi gyógynövényekkel kombinálnak. A növekvő piaci igényekkel szemben a vállalat meglévő berendezései kapacitásukban elégtelenek voltak, és nehezen tudták biztosítani az egységes minőséget nagyobb léptékben. Sürgős szükség volt egy rendkívül hatékony és megbízható erjesztőrendszerre.
Megoldás
A vállalat pontos termelési igényeinek kielégítése érdekében nyújtottunk egy 20T+20T két tartályos párhuzamos erjedési rendszer . A fő konfiguráció tartalmazza a 316L élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acéltartályokat , a pontos hőmérsékletszabályozású külső hűtő-/fűtőköpeny rendszert , valamint hatékony keverőegységeket.
Kifejezetten juhtej erjedésére tervezett rendszer, amely pontosan szabályozza a hőmérsékletet a 32-38℃meghatározott tartományban, és támogatja mind a ciklikus, mind a folyamatos üzem módokat. Emellett speciális beadagoló nyílásokat alakítottak ki gyógynövények hozzáadásához, így biztosítva a folyamat rugalmasságát.
Eredmények
Az üzembe helyezés óta a rendszer elérte a több mint 40 tonna juhtej feldolgozását egy-egy adagolás során. A hőmérsékletszabályozás pontossága ±0.5℃,a sajtfermentáció egységessége és stabilitása jelentősen javult. A rendszer tökéletesen alkalmas a helyi török sajtkészítési folyamatokhoz, hatékonyan segítve a vállalkozást speciális termékeinek piaci részesedésének kibővítésében.
|
Ajánlott termékek |
|||
 |
 |
 |
 |
| Mikrobiális erjedési rendszer | Folyamatkamrák | CIP-rendszerek | Üveg erjedőkád |