तुर्की में पनीर उत्पादन के लिए 20T+20T किण्वन प्रणाली
Jan.15.2026
परियोजना पृष्ठभूमि
तुर्की में एक बड़ा डेयरी उद्यम विशिष्ट जड़ी-बूटियों से युक्त पनीर के उत्पादन में विशेषज्ञता रखता है। उनके उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले भेड़ के दूध के किण्वन पर निर्भर करते हैं, जिसमें स्थानीय स्रोतों से प्राप्त अद्वितीय जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। बढ़ती बाजार मांग के सामने, कंपनी के मौजूदा उपकरण क्षमता में अपर्याप्त थे और बड़े पैमाने पर लगातार गुणवत्ता बनाए रखने में असमर्थ थे। एक अत्यधिक कुशल और विश्वसनीय किण्वन प्रणाली में अद्यतन करने की तत्काल आवश्यकता थी।
समाधान
उद्यम की उत्पादन आवश्यकताओं को सटीक रूप से पूरा करने के लिए, हमने एक 20T+20T डुअल-टैंक समानांतर किण्वन प्रणाली प्रदान की। मुख्य विन्यास में शामिल है 316L खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील टैंक , एक सटीक तापमान नियंत्रित जैकेट प्रणाली , और उच्च दक्षता वाली अभिक्षोभ इकाइयाँ।
भेड़ के दूध के किण्वन के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन की गई यह प्रणाली सटीक रूप से तापमान को भीतर नियंत्रित करती है 32-38℃रेंज और बैच तथा निरंतर उत्पादन मोड दोनों का समर्थन करता है। इसके अतिरिक्त, प्रक्रिया की लचीलापन सुनिश्चित करने के लिए जड़ी-बूटी डालने के लिए समर्पित पोर्ट को एकीकृत किया गया था।
परिणाम
कमीशनिंग के बाद से, प्रणाली ने प्रति बैच 40 टन से अधिक भेड़ के दूध की प्रसंस्करण क्षमता प्राप्त कर ली है। तापमान नियंत्रण की सटीकता के साथ ±0.5℃,पनीर के किण्वन की एकरूपता और स्थिरता में काफी सुधार हुआ है। यह प्रणाली स्थानीय तुर्की पनीर बनाने की प्रक्रियाओं के लिए पूर्णतः उपयुक्त है, जो विशेष उत्पादों के लिए उद्यम के बाजार हिस्सेदारी का विस्तार करने में प्रभावी ढंग से सहायता करती है।
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अनुशंसित उत्पाद |
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| सूक्ष्मजीवी किण्वन प्रणाली | प्रक्रिया पात्र | CIP सिस्टम | ग्लास किण्वन यंत्र |