türk Peyniri Üretimi için 20T+20T Fermentasyon Sistemi
Jan.15.2026
Proje geçmişi
Türkiye'de büyük bir süt işletmesi, özgün otlu peynir üretimine uzmanlaşmıştır. Ürünleri, yüksek kaliteli koyun sütünün yerel kaynaklı eşsiz otlarla fermantasyonuna dayanmaktadır. Artan piyasa talebi karşısında şirketin mevcut ekipmanları kapasite açısından yetersiz kalmış ve büyük ölçekte kalite tutarlılığını sürdürmede zorlanmıştır. Son derece verimli ve güvenilir bir fermente sisteme yükseltme ihtiyacı acil olarak ortaya çıkmıştır.
Çözüm
İşletmenin üretim gereksinimlerini tam olarak karşılamak için bir 20T+20T çift tanklı paralel fermantasyon sistemi . Temel konfigürasyon şunları içerir 316L gıda sınıfı paslanmaz çelik tanklar , a hassas sıcaklık kontrollü ceket sistemi , ve yüksek verimli karıştırma üniteleri.
Koyun sütü fermantasyonu için özel olarak tasarlanan sistem, sıcaklığı 32-38℃aralığında hassas bir şekilde kontrol eder ve parti bazlı ile sürekli üretim modlarını destekler. Ayrıca süreç esnekliğini sağlamak amacıyla ot eklemek için özel portlar entegre edilmiştir.
Sonuçlar
Devreye alındığından bu yana sistem, toplamda 40 tonun üzerinde koyun sütü işleme kapasitesine ulaşmıştır. Sıcaklık kontrol hassasiyeti ±0.5℃,peynir fermantasyonunun birimlilik ve stabilitesi önemli ölçüde iyileştirilmiştir. Bu sistem, yerel Türk peynir üretim süreçlerine mükemmel şekilde uygun olup özel ürünlerin pazar payını genişletmede işletmeye etkili bir şekilde yardımcı olmaktadır.
|
Önerilen Ürünler |
|||
 |
 |
 |
 |
| Mikrobiyal Fermentasyon Sistemi | Proses Kapları | CIP sistemleri | Cam Fermentör |