σύστημα Ζύμωσης 20T+20T για την Παραγωγή Τουρκικού Τυριού
Jan.15.2026
Πίσωθεν του έργου
Μια μεγάλη βιομηχανία γαλακτοκομικών στην Τουρκία εξειδικεύεται στην παραγωγή ξεχωριστών τυριών με βότανα . Τα προϊόντα της βασίζονται στη ζύμωση προβατίσιου γάλακτος υψηλής ποιότητας, σε συνδυασμό με μοναδικά βότανα τοπικής προέλευσης. Λόγω της αυξανόμενης ζήτησης στην αγορά, οι υπάρχουσες εγκαταστάσεις της εταιρείας δεν επαρκούσαν ως προς τη χωρητικότητα και αντιμετώπιζαν δυσκολίες στη διατήρηση σταθερής ποιότητας σε μεγάλη κλίμακα. Υπήρχε επείγουσα ανάγκη για αναβάθμιση σε ένα εξαιρετικά αποδοτικό και αξιόπιστο σύστημα ζύμωσης.
Λύση
Για να καλύψουμε με ακρίβεια τις απαιτήσεις παραγωγής της επιχείρησης, παρείχαμε ένα σύστημα ζύμωσης με δύο δεξαμενές 20Τ+20Τ σε παράλληλη διάταξη . Η βασική διαμόρφωση περιλαμβάνει δεξαμενές από τροφίμων ανοξείδωτο χάλυβα 316L , α σύστημα μανδύα με ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας , και μονάδες ανάδευσης υψηλής απόδοσης.
Ειδικά σχεδιασμένο για τη ζύμωση προβατίσιου γάλακτος, το σύστημα ελέγχει με ακρίβεια τη θερμοκρασία εντός του 32-38℃εύρος και υποστηρίζει τόσο τη διαδικασία παραγωγής ανά παρτίδες όσο και τη συνεχή παραγωγή. Επιπλέον, ενσωματώθηκαν αφιερωμένες θύρες για την προσθήκη βοτάνων προκειμένου να εξασφαλιστεί ευελιξία της διαδικασίας.
Αποτελέσματα
Από τη θέση σε λειτουργία, το σύστημα έχει επιτύχει χωρητικότητα επεξεργασίας πάνω από 40 τόνους του προβατίσιου γάλακτος ανά παρτίδα. Με ακρίβεια ελέγχου θερμοκρασίας ±0.5℃,η ομοιομορφία και η σταθερότητα της ζύμωσης του τυριού έχουν βελτιωθεί σημαντικά. Το σύστημα είναι ιδανικά προσαρμοσμένο στις τοπικές τουρκικές διαδικασίες παρασκευής τυριού, βοηθώντας αποτελεσματικά την επιχείρηση να επεκτείνει το μερίδιο της αγοράς για ειδικά προϊόντα.
|
Συνιστώμενα Προϊόντα |
|||
 |
 |
 |
 |
| Σύστημα Μικροβιακής Ζύμωσης | Δοχεία Διεργασίας | Τα συστήματα CIP | Γυάλινος Ζυμωτήρας |