نظام تخمير 20 طن + 20 طن لإنتاج الجبن التركي
Jan.15.2026
خلفية المشروع
شركة ألبان كبيرة في تركيا متخصصة في إنتاج جبن بنكهة الأعشاب . تعتمد منتجاتها على تخمير حليب أغنام عالي الجودة ممزوجًا بأعشاب فريدة محلية المصدر. ومع تزايد الطلب في السوق، أصبحت المعدات الحالية للشركة غير كافية من حيث السعة، وواجهت صعوبة في الحفاظ على جودة ثابتة عند التوسع في الإنتاج. وكانت هناك حاجة ملحة للترقية إلى نظام تخمير فعال وموثوق للغاية.
الحل
لتلبية متطلبات الإنتاج الخاصة بالمؤسسة بدقة، قمنا بتوفير نظام التخمر المزدوج بسعة 20T+20T مع خزانات متوازية . تتضمن التكوين الأساسي خزانات من الصلب المقاوم للصدأ الغذائي من النوع 316L ، a نظام الغلاف المتحكم في درجة الحرارة بدقة ، ووحدات تحريك عالية الكفاءة.
تم تصميم النظام خصيصًا لتخمير حليب الأغنام، حيث يتحكم بدقة في درجات الحرارة ضمن المدى 32-38℃ويساعد على طرائق الإنتاج بالدفعة أو المستمرة. بالإضافة إلى ذلك، تم دمج منافذ مخصصة لإضافة الأعشاب لضمان مرونة العملية.
النتائج
منذ التشغيل، حقق النظام قدرة معالجة تصل إلى أكثر من 40 طنًا من حليب الأغنام لكل دفعة. مع دقة تحكم في درجة الحرارة تبلغ ±0.5℃,لقد تحسنت بشكل كبير درجة التوحيد والاستقرار في تخمير الجبن. ويُعد النظام ملائمًا تمامًا لعمليات صناعة الجبن المحلية في تركيا، ويساعد المؤسسة بفعالية في توسيع حصتها السوقية من المنتجات المتخصصة.
|
المنتجات الموصى بها |
|||
 |
 |
 |
 |
| نظام التخمير الميكروبي | أوعية العمليات | أنظمة CIP | مُخمر زجاجي |