système de fermentation 20T+20T pour la production de fromage turc
Jan.15.2026
Contexte du projet
Une grande entreprise laitière en Turquie spécialisée dans la production de fromage distinctif aux herbes infusées . Ses produits reposent sur la fermentation de lait de brebis de haute qualité combiné à des herbes uniques provenant de sources locales. Face à une demande croissante sur le marché, les équipements existants de l'entreprise manquaient de capacité et peinaient à maintenir une qualité constante à grande échelle. Un besoin urgent s'est fait sentir d'effectuer une mise à niveau vers un système de fermentation hautement efficace et fiable.
Solution
Afin de répondre précisément aux exigences de production de l'entreprise, nous avons fourni un système de fermentation parallèle à double cuve de 20T+20T . La configuration principale comprend des cuves en acier inoxydable alimentaire 316L , une système de double enveloppe à température contrôlée avec précision , et des unités d'agitation haute efficacité.
Spécialement conçu pour la fermentation du lait de brebis, le système contrôle avec précision la température dans la 32-38℃plage et prend en charge les modes de production par lots et continue. En outre, des ports dédiés à l'ajout d'herbes ont été intégrés pour assurer une flexibilité du processus.
Résultats
Depuis sa mise en service, le système a atteint une capacité de traitement de plus de 40 tonnes de lait de brebis par lot. Avec une précision de contrôle de température de ±0.5℃,l'uniformité et la stabilité de la fermentation du fromage ont été considérablement améliorées. Le système convient parfaitement aux procédés locaux de fabrication du fromage en Turquie, aidant efficacement l'entreprise à étendre sa part de marché pour les produits spécialisés.
|
Produits recommandés |
|||
 |
 |
 |
 |
| Système de fermentation microbienne | Récipients de process | Systèmes CIP | Fermenteur en verre |