sistem de fermentație 20T+20T pentru producerea cașcavalului turcesc
Jan.15.2026
Proiectul
O întreprindere lactată mare din Turcia se specializează în producția de brânză cu ierburi . Produsele lor se bazează pe fermentarea laptelui de oaie de înaltă calitate, combinat cu ierburi unice provenite din surse locale. În fața creșterii cererii de pe piață, echipamentele existente ale companiei nu aveau capacitate suficientă și întâmpinau dificultăți în menținerea unei calități constante la scară mare. A apărut o nevoie urgentă de modernizare către un sistem de fermentație foarte eficient și fiabil.
Soluție
Pentru a satisface în mod precis cerințele de producție ale întreprinderii, am furnizat un sistem de fermentație paralelă cu două rezervoare 20T+20T . Configurația de bază include rezervoare din oțel inoxidabil alimentar 316L , a sistem precis de control al temperaturii cu manta , și unități de agitare înalte eficiență.
Proiectat în mod special pentru fermentarea laptelui de oaie, sistemul controlează cu precizie temperaturile din cadrul intervalului 32-38℃și susține atât modurile de producție discontinuu, cât și cel continuu. În plus, au fost integrate porți dedicate pentru adăugarea de plante medicinale pentru a asigura flexibilitatea procesului.
Rezultate
De la punerea în funcțiune, sistemul a atins o capacitate de procesare de peste 40 de tone de lapte de oaie pe lot. Cu o precizie de control a temperaturii de ±0.5℃,uniformitatea și stabilitatea fermentării brânzei au fost semnificativ îmbunătățite. Sistemul se potrivește perfect proceselor locale turcești de fabricare a brânzeturilor, ajutând eficient întreprinderea să-și extindă cota de piață pentru produsele speciale.
|
Produse recomandate |
|||
 |
 |
 |
 |
| Sistem de fermentație microbiană | Vasuri tehnologice | Sistemele CIP | Fermentor din sticlă |