20T+20T fermentační systém pro výrobu tureckého sýra
Jan.15.2026
Pozadí projektu
Velký mléčný podnik v Turecku se specializuje na výrobu výjimečných sýrů s bylinkami . Jejich produkty vycházejí z fermentace kvalitního ovečího mléka kombinovaného s místně pocházejícími jedinečnými bylinkami. Kvůli rostoucímu tržnímu požadavku byla stávající zařízení podniku nedostatečná co do kapacity a měly problémy udržet konzistentní kvalitu ve větším měřítku. Vznikla naléhavá potřeba modernizovat na vysoce účinný a spolehlivý fermentační systém.
Řešení
Pro přesné splnění výrobních požadavků podniku jsme dodali 20T+20T paralelní dvoukomorový fermentační systém . Základní konfigurace zahrnuje nádrže z potravinářské nerezové oceli 316L , a přesný plášťový systém s řízením teploty , a vysoce účinné míchací jednotky.
Speciálně navržený pro fermentaci ovečího mléka umožňuje systém přesnou kontrolu teploty v rámci 32-38℃rozsah a podporuje režimy dávkové i spojité výroby. Kromě toho byly integrovány vyhrazené přípojky pro přidávání bylin, aby se zajistila flexibilita procesu.
Výsledky
Od uvedení do provozu systém dosahuje výkonu zpracování více než 40 tun ovlivňování teploty s vysokou přesností, což výrazně zlepšilo rovnoměrnost a stabilitu fermentace sýra. Systém je perfektně přizpůsoben místním tureckým procesům výroby sýra a efektivně pomáhá podniku rozšiřovat svůj tržní podíl u specialit. ±0.5℃,rovnoměrnost a stabilita fermentace sýra byly výrazně zlepšeny. Systém je perfektně přizpůsoben místním tureckým procesům výroby sýra a efektivně pomáhá podniku rozšiřovat jeho tržní podíl u specialitních produktů.
|
Doporučené produkty |
|||
 |
 |
 |
 |
| Mikrobiální fermentační systém | Procesní nádoby | CIP systémy | Skleněný fermentor |