system fermentacji 20T+20T do produkcji sera tureckiego
Jan.15.2026
Tło projektu
Duże przedsiębiorstwo mleczarskie w Turcji specjalizuje się w produkcji charakterystycznego sera z dodatkiem ziół . Ich produkty opierają się na fermentacji wysokiej jakości mleka owczego połączonego z lokalnie pozyskiwanymi, unikalnymi ziołami. Z powodu rosnącego popytu rynkowego istniejące wyposażenie firmy okazało się niewystarczające pod względem pojemności i nie zapewniało stabilnej jakości w większej skali. Istniała pilna potrzeba modernizacji na rzecz wysoce wydajnego i niezawodnego systemu fermentacyjnego.
Rozwiązanie
Aby dokładnie spełnić wymagania produkcyjne przedsiębiorstwa, dostarczyliśmy system fermentacji równoległej z podwójnym zbiornikiem 20T+20T . Główna konfiguracja obejmuje zbiorniki ze stali nierdzewnej 316L przeznaczonej do żywności , a precyzyjny system płaszcza regulowanego temperaturowo , oraz wysokowydajne jednostki mieszające.
System został specjalnie zaprojektowany do fermentacji mleka owczego i dokładnie kontroluje temperaturę w zakresie 32-38℃i obsługuje zarówno tryb produkcji partii, jak i ciągłej. Dodatkowo zintegrowano dedykowane porty do dodawania ziół, zapewniając elastyczność procesu.
Wyniki
Od czasu uruchomienia system osiągnął wydajność przetwarzania na poziomie ponad 40 ton mleka owczego na partię. Dokładność regulacji temperatury wynosi ±0.5℃,jednolitość i stabilność fermentacji sera zostały znacząco poprawione. System idealnie nadaje się do lokalnych tureckich procesów produkcji sera, skutecznie wspomagając przedsiębiorstwo w poszerzaniu udziału w rynku produktów specjalnościowych.
|
Polecane produkty |
|||
 |
 |
 |
 |
| System fermentacji mikrobiologicznej | Zbiorniki technologiczne | Systemy CIP | Szklany fermentor |