Büyük Ölçekli Probiyotik Üretiminde Ekipman Uygulaması
Jan.15.2026
Ana ekipman konfigürasyonu
Bu projenin temel ekipmanı, probiyotik fermantasyon sürecinin tamamını kapsayacak şekilde tasarlanmıştır ve Fermentasyon, Besleme, Ortam Hazırlama, Temizlik ve Karıştırma olmak üzere beş ana modülü içerir. Spesifik konfigürasyon aşağıdaki gibidir:
(1) Temel Fermantasyon Sistemi (4 adet)
Tohum genişlemesinden büyük ölçekli fermantasyona kadar tüm süreç gereksinimlerini karşılamak için gradyan hacimli fermantasyon cihazları kombinasyonu benimsenmiştir. Böylece hassas kapasite uyumu ve maksimum verimlilik sağlanır:
200L Fermantasyon Cihazı: Tohum aktivasyonu ve birincil çoğaltma için kullanılır ve ardından gelen fermantasyon için yüksek oranda aktif ve saf tohum kültürü sağlar. Tank, stabil bir tohum kültürü ortamını sağlamak amacıyla hassas sıcaklık kontrolü, pH izleme ve karıştırma sistemine sahiptir.
1000L Fermentör: 200L'lik tohum kültürünün ikincil çoğaltmasını gerçekleştirerek biyokütleyi ve aktiviteyi daha da artırır ve büyük ölçekli fermantasyon için temel oluşturur. Aerobik probiyotik fermantasyonun oksijen ihtiyacını karşılamak üzere yüksek verimli havalendirme sistemi ve çözünmüş oksijen (DO) izleme modülüne sahiptir.
6000L Fermentör: Büyük ölçekli probiyotik üretiminin temel üretim tankıdır. Hijyenik kaliteli paslanmaz çelikten imal edilmiş olup, kritik parametrelerin (sıcaklık, pH, DO, karıştırma hızı) gerçek zamanlı izlenmesi ve hassas ayarlanması için tam otomatik kontrol sistemine sahiptir. Tek parti fermantasyon döngüsü 48-72 saat arasında kararlı bir şekilde kontrol edilir ve partiler arası yüksek tutarlılık sağlanır.
(2) Besleme Sistemi (1 set: 400L + 400L çift tank kombinasyonu)
Fermantasyon sırasında besin maddelerinin (karbon kaynakları, azot kaynakları, iz elementler) aşamalı takviyesi ihtiyacını karşılamak amacıyla iki adet 400L'lik besleme tankı, besleme çözeltilerinin hazırlanması, depolanması ve hassas dozajlı verilmesi için konfigüre edilmiştir:
Bağımsız Tasarım: Çift tank yapısı, farklı iki besleme çözümünün (örneğin karbon ve azot kaynaklarının) aynı anda hazırlanmasına olanak tanıyarak karışmayı önler ve besleme verimliliğini artırır.
Kesinlikle kontrol: Hassas dozaj pompaları ve online akış ölçerlerle donatılmıştır ve besleme oranı, suşun büyüme durumuna göre gerçek zamanlı olarak ayarlanabilir. Bu sayede besin maddesi arzı metabolik talebe uygun hale getirilerek fermantasyon verimliliği ve suş verimi artırılır.
(3) Kültür Ortamı Hazırlama Sistemi (1 set: 1000L + 1000L çift tank kombinasyonu)
Fermentasyon ortamının formülasyonu, sterilizasyonu ve depolanmasından sorumludur. Paralel tasarım, durma süresini önlemek için "hazırlık aşamasında bir tank + bekleyişte bir tank" şeklinde sürekli üretim moduna olanak tanır:
Entegre fonksiyonlar: Tanklar, hızlı çözünme, homojen karışım ve yüksek sıcaklıkta sterilizasyon (121℃, 30dk) sağlayarak ortamın sterilliğini garanti altına almak üzere ısıtma, karıştırma ve sterilizasyon fonksiyonlarını entegre eder.
Aseptik Transfer: Sterilizasyon sonrası ortam, kontaminasyon riskini azaltarak ve üretim sürekliliğini artırarak fermentör veya depolama tanklarına aseptik borular aracılığıyla doğrudan transfer edilebilir.
(4) CIP (Yerinde Temizleme) Sistemi (1 adet: 4 × 1000L tank kombinasyonu)
GMP uyumunu sağlamak amacıyla fermentörlerin, besleme tanklarının, ortam tanklarının ve ilgili boru sistemlerinin manuel sökülmeden tam otomatik yerinde temizliği için dört adet 1000L'lik CIP tankı konfigüre edilmiştir:
Otomatik Süreç: Dört tank, alkali temizleme çözeltisi, asidik temizleme çözeltisi, saflaştırılmış su ve dezenfektan depolar. Programlanabilir bir dizi otomatik olarak "alkali yıkama - su ile durulama - asit yıkama - su ile durulama - dezenfeksiyon - son durulama" işlemini gerçekleştirerek yüksek verimlilik ve doğrulanabilir temizlik sonuçları sağlar.
Veri izlenebilirliği: Tüm temizlik süreci izlenir ve GMP gereksinimlerine uygun olarak temizlik validasyonu ve veri izlenebilirliği için kritik parametreler (zaman, sıcaklık, konsantrasyon) kaydedilir.
(5) Karıştırma Modülü Sistemi (1 set: çok hacimli kombinasyon)
Fermentasyondan sonra bakteriyel karışımın yardımcı maddelerle karıştırılması ve toz formülasyona hazırlanmadan önceki ön işlem (örneğin, koruyucu katkılama) için tasarlanmıştır. Sistem farklı kapasitelere sahip 8 karıştırma tankından oluşur: 2×200L, 2×300L ve 4×600L.
Esneklik: Çok hacimli tasarım, farklı parti büyüklüklerine ve ürün özelliklerine uyar ve ≤%3'lük bir karışım homojenliği hatası sağlar.
Hassas Karıştırma: Probiyotik canlılığı korunurken çorbanın koruyucular veya taşıyıcılarla homojen karışımını sağlamak ve kesme stresini en aza indirmek için özel karıştırma bıçakları monte edilmiştir. Hijyenik tasarım, ölü köşelerin olmamasını ve kolay temizliği sağlar.
|
Önerilen Ürünler |
|||
 |
 |
 |
 |
| Mikrobiyal Fermentasyon Sistemi | Proses Kapları | CIP sistemleri | Cam Fermentör |