کاربرد تجهیزات در تولید انبوه پروبیوتیک
Jan.15.2026
پیکربندی تجهیزات اصلی
تجهیزات اصلی این پروژه حول فرآیند کامل تخمیر پروبیوتیک طراحی شده است و پنج ماژول کلیدی را شامل میشود: تخمیر، تغذیه، آمادهسازی محیط کشت، تمیزکاری و اختلاط. پیکربندی خاص به شرح زیر است:
(1) سیستم اصلی تخمیر (4 دستگاه)
ترکیبی از مخمرهای حجمی گرادیانی به کار گرفته شده است تا نیازهای کلیه فرآیند از گسترش بذر تا تخمیر مقیاس بزرگ را برآورده کند و تطابق دقیق ظرفیت و حداکثر بازدهی را تضمین نماید:
مخمر 200 لیتری: برای فعالسازی مخمر و گسترش اولیه استفاده میشود و کشت مخمری با فعالیت بالا و خالص را برای تخمیر بعدی فراهم میکند. مخزن دارای سیستم کنترل دقیق دما، نظارت بر pH و سیستم همزن است تا محیطی پایدار برای کشت مخمر فراهم شود.
مخمردهننده 1000 لیتری: گسترش ثانویه کشت مخمر 200 لیتری را برعهده دارد تا زیستتوده و فعالیت آن بیشتر افزایش یابد و پایهای برای تخمیر در مقیاس بزرگ فراهم شود. این دستگاه دارای سیستم تهویه با کارایی بالا و ماژول نظارت بر اکسیژن محلول (DO) است تا نیاز اکسیژنی تخمیر باکتریهای پروبیوتیک هوازی را برآورده کند.
مخمردهننده 6000 لیتری: مخزن اصلی تولید برای کشت باکتریهای پروبیوتیک در مقیاس بزرگ. این مخزن از فولاد ضدزنگ درجه بهداشتی ساخته شده و دارای سیستم کنترل کاملاً خودکار برای نظارت لحظهای و تنظیم دقیق پارامترهای کلیدی (دما، pH، DO، سرعت همزن) است. چرخه تخمیر در هر بار تولید بهصورت پایدار در محدوده 48 تا 72 ساعت کنترل میشود و انسجام بالایی بین دستههای تولیدی را تضمین میکند.
(2) سیستم تغذیه (1 مجموعه: ترکیب دو مخزن 400 لیتری)
برای پاسخگویی به نیاز تامین مرحلهای مواد مغذی (منابع کربن، منابع نیتروژن، عناصر کممقدار) در طول فرآیند تخمیر، دو مخزن تغذیه 400 لیتری جهت تهیه، ذخیرهسازی و تحویل دقیق محلولهای تغذیهای در نظر گرفته شده است:
طراحی مستقل: تنظیم دو مخزن امکان تهیه همزمان دو محلول تغذیهای متفاوت (به عنوان مثال منابع کربن و نیتروژن) را فراهم میکند و از آلودگی متقابل جلوگیری کرده و کارایی تغذیه را افزایش میدهد.
کنترل دقیق: با تجهیز به پمپهای اندازهگیری دقیق و دبیسنجهای آنلاین، نرخ تغذیه میتواند بر اساس وضعیت رشد سویه به صورت بلادرنگ تنظیم شود. این امر تامین مواد مغذی متناسب با نیاز متابولیکی را تضمین کرده و در نتیجه کارایی تخمیر و بازده سویه را افزایش میدهد.
(3) سیستم تهیه محیط کشت (1 مجموعه: ترکیب دو مخزن 1000 لیتری)
مسئول تهیه، استریلسازی و نگهداری محیط کشت فرمنتاسیون است. طراحی موازی امکان حالت تولید مداوم «یک مخزن در حال آمادهسازی + یک مخزن آمادهبهکار» را فراهم میکند تا از توقف خط تولید جلوگیری شود:
عملکردهای یکپارچه: مخازن دارای قابلیتهای گرمایش، همزنی و استریلسازی هستند و امکان حل سریع، اختلاط یکنواخت و استریلسازی با دمای بالا (121 درجه سانتیگراد، 30 دقیقه) را فراهم میکنند تا استریل بودن محیط کشت تضمین شود.
انتقال بدون آلودگی: پس از استریلسازی، محیط کشت میتواند از طریق لولهکشی بدون آلودگی مستقیماً به فرمنترها یا مخازن نگهداری منتقل شود، که خطر آلودگی در حین انتقال را کاهش داده و تداوم تولید را افزایش میدهد.
(4) سیستم CIP (تمیزکاری درجا) (1 مجموعه: ترکیب 4 مخزن 1000 لیتری)
برای تضمین انطباق با استانداردهای GMP، چهار مخزن 1000 لیتری CIP پیکربندی شدهاند تا تمیزکاری کاملاً خودکار درجا از فرمنترها، مخازن تغذیه، مخازن محیط کشت و لولههای مرتبط را بدون نیاز به تجزیه دستی فراهم کنند:
فرآیند خودکار: چهار مخزن محلول تمیزکننده قلیایی، محلول تمیزکننده اسیدی، آب تصفیهشده و ضدعفونیکننده را نگهداری میکنند. یک دنباله برنامهریزیشده بهصورت خودکار مراحل «شستوشوی قلیایی - شستشو با آب - شستوشوی اسیدی - شستشو با آب - ضدعفونی - شستشوی نهایی» را اجرا میکند و کارایی بالا و نتایج تمیزکردن قابل بررسی را تضمین میکند.
پیگیری دادهها: کل فرآیند تمیزکردن تحت نظارت است و پارامترهای کلیدی (زمان، دما، غلظت) ثبت میشوند تا الزامات GMP در زمینه اعتبارسنجی تمیزکردن و ردیابی دادهها برآورده شود.
(5) سیستم ماژول اختلاط (1 مجموعه: ترکیب چند حجمی)
برای اختلاط پس از تخمیر مایع باکتریایی با مواد افزودنی و پیشتیمار قبل از فرمولاسیون پودری (مثلاً افزودن محافظها) طراحی شده است. سیستم شامل 8 مخزن اختلاط با ظرفیتهای متفاوت است: 2×200 لیتر، 2×300 لیتر و 4×600 لیتر.
چابکی: طراحی چندحجمی با اندازههای مختلف بار و مشخصات محصول سازگار است و خطای یکنواختی اختلاط را در حد ≤3% به دست میآورد.
اختلاط ملایم: لبههای خاص محرک نصب شدهاند تا اختلاط یکنواخت آغشتهکننده یا حاملها با بروث را فراهم کنند و در عین حال تنش برشی را به حداقل برسانند تا از حیات پروبیوتیکی محافظت شود. طراحی بهداشتی تضمین میکند که هیچ گوشه مردهای وجود نداشته باشد و تمیز کردن به راحتی انجام شود.
|
محصولات پیشنهادی |
|||
 |
 |
 |
 |
| سیستم تخمیر میکروبی | مخازن فرآیندی | سیستمهای CIP | فرمنتور شیشهای |