Εφαρμογή Εξοπλισμού στη Μεγάλης Κλίμακας Παραγωγή Προβιοτικών
Jan.15.2026
Διαμόρφωση Βασικού Εξοπλισμού
Ο βασικός εξοπλισμός για αυτό το έργο σχεδιάζεται με βάση ολόκληρη τη διαδικασία ζύμωσης προβιοτικών, καλύπτοντας πέντε βασικές ενότητες: Ζύμωση, Διατροφή, Προετοιμασία Θρεπτικών Υλών, Καθαρισμό και Ανάμειξη. Η συγκεκριμένη διαμόρφωση είναι η ακόλουθη:
(1) Βασικό Σύστημα Ζύμωσης (4 σύνολα)
Υιοθετείται συνδυασμός δεξαμενών ζύμωσης με βαθμωτό όγκο για να καλυφθούν οι απαιτήσεις ολόκληρης της διαδικασίας, από την επέκταση των σπόρων μέχρι τη ζύμωση μεγάλης κλίμακας, εξασφαλίζοντας ακριβή αντιστοίχιση χωρητικότητας και μέγιστη απόδοση:
δεξαμενή 200L: Χρησιμοποιείται για την ενεργοποίηση σπόρων και την πρωτογενή επέκταση, παρέχοντας εξαιρετικά ενεργό και καθαρή καλλιέργεια σπόρου για την επόμενη ζύμωση. Η δεξαμενή είναι εξοπλισμένη με ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας, παρακολούθηση pH και σύστημα ανάδευσης για να εξασφαλίζεται ένα σταθερό περιβάλλον καλλιέργειας σπόρων.
δοχείο ζύμωσης 1000L: Αναλαμβάνει τη δευτερογενή επέκταση της καλλιέργειας σπόρου 200L για περαιτέρω αύξηση της βιομάζας και της δραστηριότητας, δημιουργώντας τις βάσεις για μεγάλης κλίμακας ζύμωση. Είναι εξοπλισμένο με υψηλής απόδοσης σύστημα αερισμού και μονάδα παρακολούθησης διαλυμένου οξυγόνου (DO) για να καλύπτει τις ανάγκες οξυγόνου της αερόβιας ζύμωσης προβιοτικών.
δοχείο ζύμωσης 6000L: Η κύρια δεξαμενή παραγωγής για την καλλιέργεια προβιοτικών μεγάλης κλίμακας. Κατασκευασμένη από υγιεινό ανοξείδωτο χάλυβα, διαθέτει πλήρως αυτόματο σύστημα ελέγχου για παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο και ακριβή ρύθμιση των βασικών παραμέτρων (θερμοκρασία, pH, DO, ταχύτητα ανάδευσης). Ο κύκλος ζύμωσης ανά παρτίδα ελέγχεται σταθερά εντός 48-72 ωρών, εξασφαλίζοντας υψηλή συνέπεια μεταξύ των παρτίδων.
(2) Σύστημα Ταΐσματος (1 σετ: συνδυασμός διπλής δεξαμενής 400L + 400L)
Για να ανταποκριθεί στην ανάγκη σταδιακής προσθήκης θρεπτικών συστατικών (πηγές άνθρακα, πηγές αζώτου, ιχνοστοιχεία) κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, έχουν τοποθετηθεί δύο δεξαμενές ταΐσματος των 400L για την παρασκευή, αποθήκευση και ακριβή παράδοση των διαλυμάτων ταΐσματος:
Ανεξάρτητο Σχέδιο: Η διπλή διάταξη δεξαμενών επιτρέπει την ταυτόχρονη παρασκευή δύο διαφορετικών διαλυμάτων ταΐσματος (π.χ. πηγές άνθρακα και αζώτου), αποφεύγοντας τη διασταύρωση μόλυνσης και βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα ταΐσματος.
Ακριβής Έλεγχος: Εξοπλισμένο με ακριβείς αντλίες μέτρησης και ροόμετρα σε πραγματικό χρόνο, ο ρυθμός ταΐσματος μπορεί να ρυθμιστεί σε πραγματικό χρόνο βάσει της κατάστασης ανάπτυξης του στελέχους. Αυτό εξασφαλίζει ότι η παροχή θρεπτικών συστατικών ανταποκρίνεται στις μεταβολικές ανάγκες, αυξάνοντας έτσι την απόδοση της ζύμωσης και την παραγωγή του στελέχους.
(3) Σύστημα Παρασκευής Θρεπτικού Υλικού (1 σετ: συνδυασμός διπλής δεξαμενής 1000L + 1000L)
Υπεύθυνος για τη διαμόρφωση, αποστείρωση και αποθήκευση των θρεπτικών μέσων ζύμωσης. Η παράλληλη διάταξη επιτρέπει τη συνεχή παραγωγή με λειτουργία «ένας δεξαμενής σε προετοιμασία + ένας δεξαμενής σε εφεδρεία», αποφεύγοντας χρόνους αδράνειας:
Ενσωματωμένες λειτουργίες: Οι δεξαμενές ενσωματώνουν λειτουργίες θέρμανσης, ανάδευσης και αποστείρωσης, επιτρέποντας γρήγορη διάλυση, ομοιόμορφη ανάμειξη και αποστείρωση υψηλής θερμοκρασίας (121℃, 30 λεπτά), διασφαλίζοντας την ασηψία του μέσου.
Ασηπτική Μεταφορά: Μετά την αποστείρωση, το θρεπτικό μέσο μπορεί να μεταφερθεί απευθείας σε δεξαμενές ζύμωσης ή αποθήκευσης μέσω ασηπτικών αγωγών, μειώνοντας τους κινδύνους μόλυνσης κατά τη μεταφορά και βελτιώνοντας τη συνέχεια της παραγωγής.
(4) Σύστημα CIP (Καθαρισμός Εν Τόπω) (1 σύνολο: συνδυασμός 4 × 1000L δεξαμενών)
Για να διασφαλιστεί η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις GMP, έχουν εγκατασταθεί τέσσερις δεξαμενές CIP των 1000L για αυτόματο καθαρισμό εν τόπω δεξαμενών ζύμωσης, δεξαμενών τροφοδοσίας, δεξαμενών θρεπτικών μέσων και συνδεδεμένων αγωγών, χωρίς ανάγκη για χειροκίνητη αποσυναρμολόγηση:
Αυτοματοποιημένη Διαδικασία: Οι τέσσερις δεξαμενές αποθηκεύουν αλκαλικό καθαριστικό διάλυμα, οξικό καθαριστικό διάλυμα, καθαρό νερό και απολυμαντικό. Μία προγραμματισμένη ακολουθία εκτελεί αυτόματα τη σειρά «αλκαλικό πλύσιμο - πλύσιμο με νερό - οξικό πλύσιμο - πλύσιμο με νερό - απολύμανση - τελικό πλύσιμο», εξασφαλίζοντας υψηλή απόδοση και επαληθεύσιμα αποτελέσματα καθαρισμού.
Ανακατασκευή δεδομένων: Όλη η διαδικασία καθαρισμού παρακολουθείται, με καταγραφή των βασικών παραμέτρων (χρόνος, θερμοκρασία, συγκέντρωση) για να πληρούνται οι απαιτήσεις GMP σχετικά με την επικύρωση του καθαρισμού και την ιχνηλασιμότητα των δεδομένων.
(5) Σύστημα Μονάδας Ανάμειξης (1 σετ: συνδυασμός πολλαπλών όγκων)
Σχεδιασμένο για ανάμειξη μετά τη ζύμωση του βακτηριακού ζωμού με συμπληρώματα και προ-επεξεργασία πριν τη διαμόρφωση σε σκόνη (π.χ. προσθήκη προστατευτικών). Το σύστημα περιλαμβάνει 8 δεξαμενές ανάμειξης διαφορετικών χωρητικοτήτων: 2×200L, 2×300L και 4×600L.
Ευελιξία: Η σχεδίαση με πολλαπλούς όγκους προσαρμόζεται σε διαφορετικά μεγέθη παρτίδων και προδιαγραφές προϊόντων, επιτυγχάνοντας σφάλμα ομοιόμορφης ανάμειξης ≤3%.
Απαλή Ανάμειξη: Εγκαθίστανται ειδικά λεπίδες αναδευτήρα για να διασφαλιστεί ομοιόμορφη ανάμειξη του ζωμού με προστατευτικά ή φορείς, ελαχιστοποιώντας τα διατμητικά φορτία για τη διατήρηση της βιωσιμότητας των προβιοτικών. Ο υγιεινός σχεδιασμός διασφαλίζει την απουσία νεκρών γωνιών και την εύκολη καθαριότητα.
|
Συνιστώμενα Προϊόντα |
|||
 |
 |
 |
 |
| Σύστημα Μικροβιακής Ζύμωσης | Δοχεία Διεργασίας | Τα συστήματα CIP | Γυάλινος Ζυμωτήρας |